在德国，无论是圣诞集市，夏日节，啤酒节，艺术节，文化节等等民族节上，或者平时在街头巷尾，我们都能看到图林根式煎香肠的影子。这种香肠是德国人最喜欢的品种之一，在全国各地有着众多的爱好者。

     图林根香肠的原料有猪五花肉，猪前腿肉和鸡蛋，加上胡椒，和兰芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的。它的外皮用的是洗净的羊肠或猪肠。新鲜的图林根香肠只能保质一天，用水煮过的香肠可以在冰箱中保持四天的新鲜度。

     烤图林根香肠不需专门的设备，只要有烧烤炉就可以了。最好的烧烤方法是在露天的地方，因为香肠上的油滴在热炭上，会腾起很大的浓烟。在街头出售的图林根香肠士放在大型的铁架子上烤的。为了是香肠具有特殊的美味和脆皮，人们还习惯边烤边往香肠上淋一些啤酒。

     吃图林根香肠不用刀叉，而是把热腾腾的香肠夹在切开一半的小圆面包里吃。刚刚出炉的香肠焦黄脆酥，有着扑鼻的香气，使人垂涎欲滴。